自贡食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要（yào）求工厂总体规划设计中更加严格的（de）考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净（jìng）级别、人流、物流、设施功能、区域功能（néng）、道路等（děng）综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产（chǎn）品的质量，合理安（ān）排厂房（fáng）内各功能区域（yù）的划分与联系，并配置空气处（chù）理系统、净化设（shè）施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及（jí）专用装备的设计制造、各种管道的设计安（ān）装、电气系统设计安装等都必须遵（zūn）循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在（zài）实施中一（yī）个很重要的（de）原则是生产中每一个环节的可核查性，所以（yǐ）在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录（lù）、报警及工（gōng）艺（yì）参数采集分析系统等。

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