中卫食品（pǐn）洁（jié）净（jìng）车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设（shè）计中（zhōng）更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验（yàn）证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁（jié）净级别、人流、物流、设施功能、区域（yù）功能、道路等综合因素对食品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的设计（jì）必须（xū）以（yǐ）食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功（gōng）能区域的划分与联系，并配置空（kōng）气处理系统、净化设施和洗涤（dí）、消毒等设施（shī）。

3、食品加工设备（bèi）、灌装设（shè）备及各种设施是保证产品质量（liàng）稳定的重要（yào）环节（jiē）。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都（dōu）必须（xū）遵循食品GMP的原则。

4、食品（pǐn）GMP及HACCP在实施中一个很重要（yào）的原则是生产中每（měi）一个环节的可核查性，所以在工（gōng）厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工（gōng）艺参数采集（jí）分析系统等。

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