朝阳食品洁净车间案例

详细介绍

食（shí）品、饮料灌（guàn）装车间的设计原则：

1、要求工厂（chǎng）总体规划设计中更加严格的（de）考虑环（huán）境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级（jí）别、人流、物流、设施功能（néng）、区域（yù）功能、道路（lù）等综合因素对食品质量、安全及卫（wèi）生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净（jìng）生产要求，为（wéi）保证产品（pǐn）的质量，合理安排厂房内（nèi）各功能区域的（de）划分与联系，并配置空气处理系（xì）统、净（jìng）化设施和洗涤、消毒（dú）等设施（shī）。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设（shè）计制造、各种管道的设（shè）计安装、电气（qì）系统设计安装等都（dōu）必（bì）须遵循食品GMP的（de）原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在（zài）实施（shī）中一个很重要的原则是（shì）生产中每一个环节（jiē）的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生（shēng）产现场质量（liàng）监控、记录、报警及工艺参数采集（jí）分析系（xì）统等。

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