郑州（zhōu）食品洁净车（chē）间案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原（yuán）则：

1、要求（qiú）工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品（pǐn）验证生产流程合理性（xìng），净化洁净工程全面（miàn）考（kǎo）虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净（jìng）工程

2、车间的（de）设计必须以食（shí）品GMP为基（jī）础，按照（zhào）洁净生产（chǎn）要求，为保证（zhèng）产品的质量，合理安排厂房内（nèi）各功能区域的划分与联（lián）系（xì），并配置空气处理系统（tǒng）、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设（shè）备（bèi）及（jí）各种设施是保证产品（pǐn）质量稳定的重要环（huán）节。设备选型及专用装（zhuāng）备的（de）设（shè）计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安（ān）装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的（de）原（yuán）则是（shì）生产中每一个（gè）环节的可核（hé）查性，所以在工厂设（shè）计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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