湛江食（shí）品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体（tǐ）规划设计（jì）中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面（miàn）考虑洁净级别（bié）、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食（shí）品GMP为基础，按照洁净（jìng）生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房（fáng）内各功能区域的划（huá）分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备（bèi）、灌装设备及各种设施（shī）是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计（jì）制造、各种（zhǒng）管（guǎn）道的设计安装、电（diàn）气系（xì）统设计安（ān）装等（děng）都必须遵（zūn）循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每（měi）一个（gè）环节的可核查（chá）性，所以（yǐ）在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺（yì）参数采集分析系（xì）统等（děng）。

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