漳州（zhōu）食（shí）品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的（de）设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产（chǎn）品（pǐn）验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净（jìng）化洁净工程

2、车间（jiān）的设计必须以（yǐ）食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房（fáng）内（nèi）各功能区域（yù）的（de）划分与联系，并配置空（kōng）气处理系（xì）统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食（shí）品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量（liàng）稳定的重要环（huán）节。设（shè）备选型及专用装备的设计（jì）制造、各种（zhǒng）管道的设计安装、电气系统设计安装（zhuāng）等都必须（xū）遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食（shí）品GMP及HACCP在实施（shī）中一个很重要的原则是生产中每一个环节（jiē）的可核查性，所以在工厂设计中必须考（kǎo）虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等（děng）。

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