张家口食品洁净（jìng）车（chē）间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车（chē）间的（de）设计原（yuán）则（zé）：

1、要求工厂（chǎng）总体规划设计中更加严（yán）格（gé）的考（kǎo）虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理（lǐ）性，净化洁净工程全面考（kǎo）虑（lǜ）洁净级别、人流（liú）、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必（bì）须以食品GMP为基础，按照洁（jié）净生产要求，为（wéi）保证产品的质量，合理（lǐ）安排厂房内（nèi）各（gè）功能区域的划分与（yǔ）联系，并配置（zhì）空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品（pǐn）加工设备、灌（guàn）装设备及各种设施（shī）是保证产品质（zhì）量稳定的重要环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各种管道的设计安（ān）装、电气系统设计安装等都必（bì）须遵循食品GMP的（de）原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原（yuán）则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑（lǜ）生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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