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云浮食品洁净车间案例

  • 所（suǒ）属（shǔ）分类：云浮净化工（gōng）程

  • 点击次数：
  • 发布日期：2021/04/25
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详细介绍


食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂（chǎng）总体规划设计（jì）中更加（jiā）严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流（liú）程（chéng）合理性，净化洁净工程全面（miàn）考虑洁净级（jí）别、人（rén）流、物流、设（shè）施功（gōng）能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全（quán）及卫生的影（yǐng）响（xiǎng）。

净（jìng）化洁净工程


2、车间（jiān）的设（shè）计（jì）必须以食品GMP为基（jī）础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内（nèi）各功能区（qū）域的划分（fèn）与（yǔ）联系，并配置空气处理系统、净化设施（shī）和洗涤、消毒等设施。


3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品（pǐn）质量稳定（dìng）的重要环节。设备选型及专用装备的设计（jì）制造、各（gè）种管道的（de）设计（jì）安装、电（diàn）气系统设计安装等都必须遵循食品（pǐn）GMP的原则。


4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性（xìng），所以在工厂设计（jì）中必须考虑生产现场质量监控、记录、报（bào）警（jǐng）及工艺参数采集分析系统等。


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