岳阳食品洁（jié）净车间案（àn）例

详细介绍

食（shí）品、饮料灌装车间（jiān）的设计原则：

1、要（yào）求工厂总体（tǐ）规划设计中（zhōng）更（gèng）加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁（jié）净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道（dào）路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理（lǐ）安排（pái）厂房内（nèi）各（gè）功能（néng）区域的划分与联系，并配置（zhì）空气处理系统、净（jìng）化设施和洗涤、消毒等设施（shī）。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专（zhuān）用装备的（de）设计制造、各（gè）种管道的设计安装、电气系统设计安装等都（dōu）必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生产中每（měi）一个环节的（de）可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生（shēng）产现场质量监控（kòng）、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统等。

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