伊春食品洁净（jìng）车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求（qiú）工厂总（zǒng）体规划设计中更加严格（gé）的（de）考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响（xiǎng）。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保（bǎo）证产（chǎn）品的质量，合理安排厂房内各功（gōng）能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处（chù）理系统、净化设（shè）施（shī）和洗（xǐ）涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设（shè）计安装、电气系统设（shè）计安装等（děng）都必须（xū）遵循食品GMP的原则。

4、食（shí）品GMP及（jí）HACCP在实施（shī）中一个很（hěn）重要的原则是（shì）生产中（zhōng）每一个环节的可核查性（xìng），所以在工厂（chǎng）设计中必须考虑（lǜ）生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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