宜宾食品洁净车（chē）间案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对产品验（yàn）证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流（liú）、设施功能、区域功能、道路等综合因素对（duì）食（shí）品质量、安（ān）全及卫生的影（yǐng）响。

净化洁净（jìng）工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产（chǎn）品的质量，合理安排厂房内各（gè）功能区域的划分与联系，并配置空气处（chù）理系（xì）统（tǒng）、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及各种设施是保证产（chǎn）品质（zhì）量稳（wěn）定的重要环节。设备选型及（jí）专（zhuān）用装备的设计制（zhì）造、各种管道的设计安装（zhuāng）、电气（qì）系统设计安（ān）装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在实（shí）施中一个很重要的原（yuán）则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂（chǎng）设计中必须考（kǎo）虑（lǜ）生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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