延边食品洁净车间（jiān）案例

详细介绍

食品、饮料灌装（zhuāng）车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规（guī）划设计中更加严格的考虑环境（jìng）的影响。如：针对产（chǎn）品验证生产流程合理性（xìng），净化（huà）洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的设（shè）计必须以食（shí）品GMP为（wéi）基（jī）础，按照洁净生产要（yào）求，为保证产品的质量，合理（lǐ）安排厂房内各功能区域的划分与联（lián）系，并配置空气处理（lǐ）系统、净化设施和洗涤、消（xiāo）毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设（shè）施是保证（zhèng）产品质量稳定的重要环节。设备选型（xíng）及专用（yòng）装备的设计制造、各种（zhǒng）管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原（yuán）则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一（yī）个很（hěn）重要的原则是生（shēng）产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑（lǜ）生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集（jí）分析系统（tǒng）等。

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