徐州食品洁净车（chē）间（jiān）案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更（gèng）加（jiā）严格的考虑环境的（de）影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物（wù）流、设施功能、区域功能、道路（lù）等综合（hé）因（yīn）素对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以（yǐ）食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为保证产品的质量，合理安排厂房（fáng）内各功能（néng）区域的划分与联系，并配置空（kōng）气处理系统、净化设施和（hé）洗涤、消毒等设施（shī）。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及各种设施是（shì）保证（zhèng）产品质量（liàng）稳定的重要（yào）环节。设备选型及专用（yòng）装备的设计制造（zào）、各种管道的设计安装、电（diàn）气系统设计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施（shī）中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以（yǐ）在（zài）工厂设计中（zhōng）必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集（jí）分析系统（tǒng）等。

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