苏州市陆净空调净化设备有限公司
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食品、饮料灌(guàn)装车间的设(shè)计原则:
1、要求(qiú)工厂总体规划(huá)设计(jì)中更加严格的考虑环境的影(yǐng)响。如:针(zhēn)对产品(pǐn)验证(zhèng)生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能(néng)、区(qū)域功能、道路等综合因素对食品质量、安(ān)全及(jí)卫生(shēng)的影响(xiǎng)。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按照洁净(jìng)生产要(yào)求,为保证产品的质(zhì)量,合理(lǐ)安(ān)排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处(chù)理系统、净(jìng)化(huà)设施和洗(xǐ)涤、消毒等设施。
3、食品(pǐn)加(jiā)工设备、灌装设备及各种设施是保证(zhèng)产品质量稳定(dìng)的重要环节。设备选型及专用装备(bèi)的(de)设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原(yuán)则。
4、食品GMP及HACCP在实施中(zhōng)一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性,所以在工厂设计中必须考虑生产现场质(zhì)量(liàng)监控、记录、报警(jǐng)及工艺参数采(cǎi)集分析系统等(děng)。