信阳食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中（zhōng）更加严格的考虑（lǜ）环境的影响。如（rú）：针（zhēn）对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净（jìng）级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道（dào）路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基（jī）础，按照洁净生（shēng）产要求，为保证产品的质量，合理安排（pái）厂（chǎng）房内（nèi）各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设（shè）施和洗涤、消（xiāo）毒等设施（shī）。

3、食品加工设备（bèi）、灌装设备及（jí）各种（zhǒng）设施是保证产品质量稳定的重要环节。设（shè）备选型及专用装备的（de）设计制造、各种管道的设计安（ān）装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实（shí）施中（zhōng）一个很重要的原则（zé）是生产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统（tǒng）等。

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