新疆食品洁净车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的设计原则：

1、要求工厂总体规（guī）划设计中更加严格（gé）的考（kǎo）虑（lǜ）环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理（lǐ）性，净化洁净工程全面考虑洁净级别（bié）、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证（zhèng）产品的（de）质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并（bìng）配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及（jí）专用（yòng）装备的设计制（zhì）造、各种管（guǎn）道的设计（jì）安装、电气系统设计安装（zhuāng）等都必须遵循（xún）食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节（jiē）的可核查性，所以在工厂设计中必须（xū）考虑生产现（xiàn）场质量监控、记录（lù）、报警及工（gōng）艺参数采集分析系统等。

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