孝感食品洁净（jìng）车间案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划（huá）设（shè）计中更加严格的考虑环境的（de）影（yǐng）响（xiǎng）。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程（chéng）全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道（dào）路等综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工（gōng）程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的（de）质量，合理安排厂（chǎng）房内各功能区域的划分与联系（xì），并配置空气处（chù）理系统（tǒng）、净化设施和洗涤、消毒等设施（shī）。

3、食品加（jiā）工设备、灌装设备及各（gè）种设施（shī）是保证产品质（zhì）量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设（shè）计安装等（děng）都（dōu）必须遵循（xún）食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环（huán）节的可核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑生产现场（chǎng）质量监（jiān）控、记（jì）录、报（bào）警（jǐng）及工艺参数采集分析系统等。

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