苏州市陆净空调(diào)净化设备有限公司
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食品、饮料灌装(zhuāng)车间的设计原则:
1、要求工厂(chǎng)总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性(xìng),净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设(shè)施功能、区域功能、道路等综合因(yīn)素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的质量,合理安排厂房内各功能区域(yù)的划分与(yǔ)联系,并配置空气处(chù)理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加(jiā)工设备、灌装设(shè)备及(jí)各种(zhǒng)设施是保证产品质量(liàng)稳定(dìng)的重要环节。设备选型(xíng)及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统(tǒng)设计安装等都必须遵循食品(pǐn)GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一(yī)个很重要的原则是生产中每一个环节的可核(hé)查性,所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报(bào)警及工艺参数(shù)采集分析系统等。