无锡食品洁净车（chē）间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总（zǒng）体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产（chǎn）流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级（jí）别（bié）、人流、物流（liú）、设施功能、区域（yù）功能（néng）、道路等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照（zhào）洁净生产要求，为保证（zhèng）产品的质量，合理安排厂房内各功能区（qū）域的划分（fèn）与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安（ān）装等（děng）都必须（xū）遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在（zài）实施中（zhōng）一个很重要的原则是生产中每一个环（huán）节的可核查性，所以在（zài）工厂设计中（zhōng）必须考虑生产现场质量监控、记（jì）录、报警及工艺参（cān）数采集分析系统等。

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