乌兰察布食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌（guàn）装车间的设计原则：

1、要求工（gōng）厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对产（chǎn）品验证生产流程合理性，净（jìng）化洁净工程全面（miàn）考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品（pǐn）质量、安全及卫生的（de）影（yǐng）响。

净化洁净工程

2、车间的设（shè）计必须以食品GMP为基础，按照洁净（jìng）生产要求，为保证（zhèng）产品的质量，合理安（ān）排厂房内（nèi）各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统（tǒng）、净化设施和洗涤、消毒等设（shè）施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保（bǎo）证产品质量稳定的（de）重要环节。设备选型及专用装备（bèi）的设计制（zhì）造、各种管（guǎn）道的设计安（ān）装、电气（qì）系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要（yào）的原则是（shì）生产中（zhōng）每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现（xiàn）场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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