五家渠食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工（gōng）厂总体规划设计中更加严（yán）格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合（hé）理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流（liú）、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量（liàng）、安全及卫生的影响。

净（jìng）化洁净工程

2、车（chē）间（jiān）的（de）设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为保证产品的质量，合理安（ān）排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统（tǒng）、净化设施和洗涤、消（xiāo）毒等设施。

3、食（shí）品加工设备、灌装设备及各种设施是（shì）保证产品质量稳定的重要（yào）环节。设（shè）备选型及专用装备（bèi）的设计（jì）制造、各种管道的设计安装、电气（qì）系统设计安装等都必须（xū）遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很（hěn）重要的原（yuán）则是生产中每（měi）一个环节的可核查性，所以在工厂设计中（zhōng）必须考虑（lǜ）生产现场质量监控、记（jì）录、报（bào）警及工艺（yì）参（cān）数采集分析系统等。

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