乌海食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更（gèng）加（jiā）严格的考虑环境的影响。如（rú）：针对产品验（yàn）证生产流（liú）程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因（yīn）素对食品质量（liàng）、安全（quán）及卫生的影（yǐng）响。

净化（huà）洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为保（bǎo）证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域（yù）的划（huá）分与（yǔ）联系，并配置空气处理系统、净化设施和（hé）洗涤、消毒（dú）等设施。

3、食品加工设备、灌装设备（bèi）及各种设施是保证产品质量稳定（dìng）的重要环节。设（shè）备选型及专用装备的设计（jì）制造、各种管道的设计安装、电气（qì）系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在实施中（zhōng）一（yī）个很重要的原（yuán）则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设（shè）计中必须考虑生产现场（chǎng）质量监控、记录、报警及工（gōng）艺参数采集分析（xī）系统等。

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