潍（wéi）坊食品（pǐn）洁（jié）净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌（guàn）装车间的设（shè）计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环（huán）境的影响。如：针对产品验证（zhèng）生产流程合理性，净化洁净（jìng）工（gōng）程全面考虑（lǜ）洁（jié）净级别、人流、物（wù）流、设施功能、区域（yù）功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设（shè）施是保证产（chǎn）品质量稳定的重要（yào）环（huán）节。设备选型及专用装备的设计制造、各种（zhǒng）管道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安装等都必须遵循（xún）食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的（de）可核查性，所以（yǐ）在（zài）工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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