万宁食品洁净车（chē）间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的设计原则：

1、要求工（gōng）厂总体规划设计中更加严格（gé）的考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验证生产流程合理性（xìng），净化（huà）洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流（liú）、设施功能、区域功能、道路等综合（hé）因素对食（shí）品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化（huà）洁净（jìng）工程

2、车间的设计必（bì）须（xū）以食品GMP为基（jī）础，按照洁净生产要（yào）求，为保证产品的（de）质量，合理安排厂房内各（gè）功能区域的（de）划（huá）分与联系，并配置空气处理系统（tǒng）、净化设施和洗涤（dí）、消毒等设施。

3、食品加工设（shè）备、灌装设备及各种设施是保证产品（pǐn）质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电（diàn）气系统设计（jì）安装等都必须（xū）遵循（xún）食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的（de）原则是生产中每一（yī）个环节的可核查性（xìng），所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监（jiān）控、记录、报警及工艺参数采集（jí）分析系统等。

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