苏州市陆净空调净化设备有限公(gōng)司
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食品、饮料灌(guàn)装车间的设计(jì)原则:
1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基(jī)础,按照洁净生产要求,为保(bǎo)证产品的质量,合理安排厂房内各功能区域的划分(fèn)与联系,并配置空气(qì)处理系统、净化(huà)设施和洗涤、消毒等设(shè)施。
3、食品加工(gōng)设备、灌装(zhuāng)设备及各种设施是保证产品质量(liàng)稳定(dìng)的重(chóng)要环节。设备选型及专用装备(bèi)的设计制造、各种管道的(de)设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查(chá)性,所以在工厂设计中必须考虑(lǜ)生产现场质量监控(kòng)、记录、报警及工艺(yì)参数采集分析系统等。