苏州市陆净空调净化(huà)设备有限公司
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食品、饮料灌装车间的设计原则:
1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的(de)影响。如:针对产品验证生产流(liú)程合理(lǐ)性,净化洁净工程全面(miàn)考虑洁净(jìng)级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对(duì)食品质量、安(ān)全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品(pǐn)GMP为基(jī)础,按照洁净生(shēng)产(chǎn)要求,为保证产品(pǐn)的质量,合理安(ān)排厂房内各功能区(qū)域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化(huà)设施和洗涤、消毒(dú)等设施。
3、食品加工设备、灌装设备(bèi)及各种设施是(shì)保证产品质量稳定(dìng)的重要环节。设备选型(xíng)及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装(zhuāng)等都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重(chóng)要的原则是生产中每一个环节的可核查性,所以在工厂设计中必须(xū)考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺(yì)参数采集分析系统等。