天津食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮（yǐn）料灌装车间的设计原则：

1、要（yào）求工厂总体规（guī）划设计中更加严（yán）格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流（liú）程合理性（xìng），净化洁（jié）净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域（yù）功能、道路等综合因素对食（shí）品质量、安全及（jí）卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食（shí）品GMP为基础，按照洁净生产要（yào）求，为保证产品的质量，合理安（ān）排厂房内各功（gōng）能（néng）区域（yù）的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒（dú）等设施（shī）。

3、食品加工设备（bèi）、灌装设备及各种（zhǒng）设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气（qì）系统设计（jì）安装等（děng）都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑生产现（xiàn）场质量监控（kòng）、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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