太原食品洁净车（chē）间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮（yǐn）料灌（guàn）装车间的设计原则（zé）：

1、要求工（gōng）厂总体规划设计中更加（jiā）严格（gé）的考（kǎo）虑环境的影响。如：针对产品验（yàn）证生产流程（chéng）合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综（zōng）合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要求，为保证产品（pǐn）的质量，合（hé）理（lǐ）安（ān）排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设（shè）备及各（gè）种设（shè）施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装（zhuāng）备（bèi）的（de）设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生（shēng）产中每一个环节的（de）可核查性，所以在工厂设计（jì）中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数（shù）采集分析系统等。

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