塔城食品洁净车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮料灌装车（chē）间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设（shè）计中更加严（yán）格（gé）的考虑环境的影响。如：针对产品（pǐn）验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因（yīn）素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为（wéi）基础（chǔ），按照洁净生产要求，为保证产品的（de）质量，合理安排（pái）厂房内各功（gōng）能区（qū）域的划分与联系（xì），并配置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品（pǐn）加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及（jí）专用装备的（de）设计制造、各（gè）种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品（pǐn）GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以（yǐ）在（zài）工厂设（shè）计中必须考虑生产现场（chǎng）质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采集分析系统等。

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