苏州市(shì)陆净空调净化设备有限公(gōng)司
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食品、饮料灌装车间的设计原则:
1、要求工厂总(zǒng)体规划设计中更加严格的考(kǎo)虑环境(jìng)的影响。如:针对产品(pǐn)验证生(shēng)产流程合理性,净(jìng)化(huà)洁净工程全面考虑洁净级(jí)别、人流、物流、设施功能、区域功能(néng)、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以(yǐ)食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的(de)质量,合理安排厂房内各功能(néng)区域的划分与联系(xì),并配置空(kōng)气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌装设备(bèi)及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安(ān)装、电气系统设计安装等(děng)都必须遵循食品GMP的原则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的(de)原则是生产中每一个环节的可核查性,所以在工厂设(shè)计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采(cǎi)集分析系统等。