四平食品洁（jié）净（jìng）车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装（zhuāng）车（chē）间的设计原则：

1、要（yào）求工厂总体规划（huá）设计中更加严格的考虑环境的（de）影响。如：针对产品验（yàn）证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别（bié）、人流、物流、设施功能、区（qū）域功能、道路（lù）等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化（huà）洁净工程

2、车间的设计必（bì）须以食品GMP为基础，按（àn）照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安（ān）排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等（děng）设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设（shè）施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的（de）设计制造、各种（zhǒng）管道的设计安装、电（diàn）气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生产中（zhōng）每一个环节的可核查性，所（suǒ）以在（zài）工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参（cān）数采集分析系统（tǒng）等。

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