石家庄食品洁净（jìng）车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌（guàn）装车间的（de）设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响（xiǎng）。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考（kǎo）虑洁净级别、人（rén）流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量（liàng）、安全及卫生的影响。

净（jìng）化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基（jī）础，按照洁（jié）净生产要求，为（wéi）保证产品的质量，合理安排厂房（fáng）内各功能区域的划分与联系，并配置空气（qì）处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施是保证产品质（zhì）量稳定（dìng）的重要环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各种管道的设（shè）计安装、电气（qì）系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实（shí）施中一个很重要的原则（zé）是生产（chǎn）中每（měi）一个（gè）环节的可核查（chá）性，所以在工厂设计中必须考虑生（shēng）产现（xiàn）场质量监控、记录、报警及工艺（yì）参数采集分析系统等。

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