沈（shěn）阳食品洁（jié）净车间案例

详细介绍（shào）

食（shí）品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体（tǐ）规划设计中（zhōng）更加严格的考虑环境的影响。如（rú）：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别（bié）、人流、物（wù）流（liú）、设施功能、区域功能（néng）、道路等综合（hé）因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保（bǎo）证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环（huán）节。设备选型及专（zhuān）用装备的（de）设计制（zhì）造（zào）、各种管道的设计安装、电气系统设（shè）计安装等都必须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要（yào）的原（yuán）则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工（gōng）厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

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