神农架食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的设计原则：

1、要求工厂（chǎng）总体规划（huá）设计中更加严格的（de）考虑环境（jìng）的影响。如：针对产品验证（zhèng）生产流程合理性，净化洁净工程全（quán）面考虑洁净级别（bié）、人流、物流、设施功能、区域功能（néng）、道路（lù）等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净（jìng）化洁净工程

2、车间（jiān）的设计必须以食品GMP为（wéi）基础，按照洁净（jìng）生产要求，为保证（zhèng）产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划分（fèn）与联系，并配置空气处理（lǐ）系统、净化设施和（hé）洗涤、消毒等设施。

3、食品（pǐn）加工设备、灌装设备及（jí）各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管（guǎn）道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的（de）可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控（kòng）、记录、报警及工艺参数（shù）采集分析系统等。

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