邵阳（yáng）食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮（yǐn）料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格（gé）的考虑环境（jìng）的影响（xiǎng）。如：针对产（chǎn）品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面（miàn）考虑（lǜ）洁净级别、人流（liú）、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车（chē）间的设计（jì）必须以食品GMP为基础，按（àn）照洁净生产要（yào）求，为保证产品的质量，合理（lǐ）安（ān）排（pái）厂房（fáng）内各功能区域的划分与联系，并配置空气（qì）处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设（shè）备、灌装设备（bèi）及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的（de）设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设（shè）计安（ān）装等（děng）都必（bì）须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中（zhōng）一个很（hěn）重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以在（zài）工厂设计中必须考虑生产现（xiàn）场质量监控、记录、报警（jǐng）及工（gōng）艺参数采集（jí）分析系统等。

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