邵（shào）通食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总（zǒng）体规划设（shè）计中更（gèng）加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合（hé）理性，净化（huà）洁净（jìng）工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域（yù）功能、道路等综合（hé）因素对食品质量、安全及卫（wèi）生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照（zhào）洁净生产要求，为保证产（chǎn）品的质量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划分与联系（xì），并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质（zhì）量稳定（dìng）的重要（yào）环节。设（shè）备选型及专用（yòng）装备的设（shè）计制造、各（gè）种管道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安（ān）装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在实施中一个很重要的原则是生产（chǎn）中每一个环节（jiē）的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生（shēng）产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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