韶关食品洁净车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料（liào）灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计（jì）中更（gèng）加严格的考虑环境的影响。如：针（zhēn）对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安（ān）全及卫生的影（yǐng）响。

净化洁净工程（chéng）

2、车间的设计必须以食（shí）品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产（chǎn）品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空（kōng）气处理系统、净（jìng）化设施和洗（xǐ）涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选（xuǎn）型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气（qì）系统设（shè）计安装等（děng）都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑生产现场质量（liàng）监控、记录、报（bào）警及工艺参数采集分析系统等。

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