苏州(zhōu)市陆净空调净化设备有限公司
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食(shí)品、饮料灌装车间的设计原则:
1、要(yào)求工厂总体规划设计中更(gèng)加严格的考虑(lǜ)环境的影响。如:针对产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素(sù)对食(shí)品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以食品GMP为基础,按(àn)照洁净生产要求,为保证产品的质量(liàng),合理安排厂房(fáng)内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统(tǒng)、净(jìng)化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食(shí)品加工设备、灌装设备及(jí)各(gè)种设施是保证产品质量稳定的重要(yào)环节。设备选型及(jí)专(zhuān)用装备的设(shè)计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计(jì)安装等都必须遵循(xún)食品GMP的原则。
4、食品GMP及(jí)HACCP在实施中一个很重要的原则(zé)是生产中每一个环节的可核查性(xìng),所以在工厂设计中必须考(kǎo)虑生产现场质量监(jiān)控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。