苏(sū)州市陆净(jìng)空调净化(huà)设备有限公司
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食品、饮料灌装车间的设计原则:
1、要求(qiú)工厂总(zǒng)体规划设计中更加严格的考虑环境的影(yǐng)响。如:针对产品验证生产流程合理性,净化洁净工程全面考虑洁(jié)净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间(jiān)的设计必须以食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产品的(de)质量,合理安排厂(chǎng)房内各功能区域的划分与联系(xì),并配置(zhì)空(kōng)气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设(shè)备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备(bèi)选型及专用装备的设计(jì)制造、各种(zhǒng)管道的(de)设计安装、电(diàn)气系统设计安装等都(dōu)必须遵循食品GMP的原则。
4、食品(pǐn)GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是(shì)生产中(zhōng)每一个环节的可核查性,所以在工厂设计中必(bì)须考虑生产现场质量监控(kòng)、记录、报警(jǐng)及工(gōng)艺参数采(cǎi)集分析系统等。