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上海食品洁净车间案例

  • 所属分类：上海净化工程

  • 点击（jī）次数：
  • 发布日期：2021/04/25
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详细介绍


食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体（tǐ）规划设（shè）计中更（gèng）加严格的考虑环境的影响。如：针对（duì）产品验证生产流程（chéng）合理性，净化洁净工程（chéng）全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能（néng）、道路等综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工（gōng）程


2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂（chǎng）房（fáng）内各功（gōng）能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。


3、食品加（jiā）工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质（zhì）量稳（wěn）定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系（xì）统（tǒng）设计（jì）安装等都必须遵循食品GMP的原则。


4、食品GMP及HACCP在实施中一（yī）个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生（shēng）产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。


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