山东食品洁净车间案例

详细介绍（shào）

食品、饮料灌（guàn）装车间的设计原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的（de）影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化（huà）洁（jié）净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流（liú）、物流、设施功（gōng）能、区域功能、道路等综合因（yīn）素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为（wéi）基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区（qū）域的划分与联系，并（bìng）配置空气处理系统、净化设施和洗涤（dí）、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设（shè）备及各种设（shè）施是保证产品质量稳定的重要环节。设（shè）备（bèi）选型及专（zhuān）用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须（xū）遵循食品GMP的（de）原（yuán）则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个（gè）很重要的原则是生产中每一（yī）个环节的可核查性，所以（yǐ）在工（gōng）厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺（yì）参数（shù）采集分（fèn）析系统等。

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