三（sān）门峡食品洁（jié）净（jìng）车间案例（lì）

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更（gèng）加严格的考虑环（huán）境的（de）影响。如（rú）：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净（jìng）工程全面考虑洁净级（jí）别、人（rén）流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素（sù）对食品质量、安全及卫生（shēng）的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照（zhào）洁净（jìng）生产要求，为保证产（chǎn）品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系（xì），并配（pèi）置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设（shè）备及各种设施是保证产品质量稳定的重要（yào）环节。设备选（xuǎn）型（xíng）及专用（yòng）装（zhuāng）备的设计制（zhì）造（zào）、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的（de）原则是生产中每一个环节的可核查性，所（suǒ）以在工厂设计中（zhōng）必须考虑生（shēng）产现场质量（liàng）监控、记录、报警及工艺参（cān）数采集分析系统等。

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