曲靖食品洁净车间案例

所属分类：曲（qǔ）靖净化工程
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发布日期：2021/04/25
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详细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的设计原则（zé）：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响（xiǎng）。

净化洁净工程（chéng）

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分（fèn）与联系，并配置空气处（chù）理系统、净（jìng）化设施和洗涤、消（xiāo）毒等设（shè）施。

3、食品（pǐn）加工设备、灌装设备（bèi）及各种设施是保证产品质量（liàng）稳（wěn）定的重要（yào）环节。设备选型及（jí）专用装备的设计制（zhì）造、各种管道的设计安装、电气系统（tǒng）设计安装（zhuāng）等都必（bì）须（xū）遵循（xún）食品GMP的原（yuán）则。

4、食品GMP及HACCP在实（shí）施中一个很重要的原（yuán）则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报（bào）警及工艺（yì）参（cān）数采集分（fèn）析系统等。