青海食品洁（jié）净车间案例

详细介绍（shào）

食品、饮（yǐn）料灌装车（chē）间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更（gèng）加（jiā）严格的考虑环（huán）境的（de）影响。如：针（zhēn）对产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区（qū）域功能、道（dào）路（lù）等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设（shè）计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产（chǎn）要（yào）求，为保证产品的质量，合理安排厂（chǎng）房内各功（gōng）能区（qū）域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及（jí）各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。设备选（xuǎn）型及专用装备的（de）设（shè）计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食（shí）品（pǐn）GMP的原则。

4、食品（pǐn）GMP及HACCP在实施中一个很重（chóng）要的原则是（shì）生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必（bì）须考虑生产现场质量监控、记录（lù）、报警及工艺（yì）参（cān）数（shù）采集分析系统等。

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