青岛食品洁净车（chē）间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车（chē）间的设计原则：

1、要求（qiú）工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的（de）影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道（dào）路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程（chéng）

2、车（chē）间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁（jié）净生产要（yào）求，为保证产（chǎn）品的质量（liàng），合（hé）理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品（pǐn）加工设备（bèi）、灌装设备及各种设施是保（bǎo）证产品质量稳定（dìng）的重要环节。设备选（xuǎn）型及专用装备的（de）设计制造（zào）、各种（zhǒng）管（guǎn）道的设计安（ān）装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实（shí）施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可（kě）核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控（kòng）、记录（lù）、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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