潜江食品洁净（jìng）车间案例

详细介绍

食品（pǐn）、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计（jì）中更加严格的考虑（lǜ）环境的影响。如：针对产（chǎn）品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级别、人流（liú）、物流（liú）、设施功能、区域功（gōng）能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的（de）影响。

净化洁净工程（chéng）

2、车间的设计（jì）必须（xū）以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分（fèn）与联系，并配置空（kōng）气处理系（xì）统、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加（jiā）工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重（chóng）要环（huán）节。设（shè）备选型及专用（yòng）装备的设计制（zhì）造、各（gè）种管道的设计安装、电气系（xì）统设计安（ān）装等都（dōu）必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中（zhōng）一个（gè）很重要的原则（zé）是生产中每（měi）一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监（jiān）控、记录、报（bào）警及工艺参数采集分析系统等。

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