秦皇岛食品（pǐn）洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计（jì）原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，净（jìng）化洁净工程全面考（kǎo）虑（lǜ）洁净级别、人流、物流、设施（shī）功（gōng）能、区域功能（néng）、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间（jiān）的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的（de）质量，合理安排厂房内各功能区（qū）域的划分与联系，并配置空（kōng）气处（chù）理系统、净（jìng）化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食（shí）品加工设（shè）备、灌（guàn）装设备及各种设施是保（bǎo）证产品（pǐn）质量稳定（dìng）的重要环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各（gè）种管道的设计安装、电气系（xì）统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则（zé）是生产中每一个（gè）环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分（fèn）析系统等。

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