濮阳（yáng）食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则（zé）：

1、要（yào）求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对（duì）产品验证生产流程合理性，净化洁净工（gōng）程全面考虑洁净级（jí）别、人流、物流、设施功能、区域功（gōng）能（néng）、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间（jiān）的设（shè）计必须以食品（pǐn）GMP为基础，按照洁净生产要求（qiú），为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种（zhǒng）设施是（shì）保证产品质量稳（wěn）定的重要环节。设备选型及（jí）专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设（shè）计安装（zhuāng）等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性（xìng），所以在工厂（chǎng）设计中（zhōng）必（bì）须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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