苏州市陆(lù)净空调净化设备有限公司
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食品、饮料灌装车(chē)间的设计原则:
1、要求工(gōng)厂总体规划设计(jì)中更加(jiā)严格的考虑(lǜ)环境的影响。如:针对产品验(yàn)证生产流程合(hé)理性,净化洁(jié)净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施(shī)功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。
2、车间的设计必须以(yǐ)食品GMP为基础,按照洁净生产要求,为保证产(chǎn)品的质量,合理安排厂房内各功(gōng)能区(qū)域的(de)划分(fèn)与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。
3、食品加工设备、灌装设备及各种(zhǒng)设施是保证产品质量稳定的重要环节(jiē)。设备选(xuǎn)型及专用装备的设计制造、各种管道(dào)的设计安装、电气系(xì)统设计安装等都必须遵循食品GMP的原(yuán)则。
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性,所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报(bào)警及工艺参数采集分析系统(tǒng)等。