平顶山食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要（yào）求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的（de）影响。如：针对产品验（yàn）证生产流程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等（děng）综合（hé）因素对食品质（zhì）量、安全及卫生的影响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的设计（jì）必须以食品GMP为基（jī）础（chǔ），按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的（de）划（huá）分与联系，并（bìng）配（pèi）置空气处理系统（tǒng）、净化设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工设备、灌装设（shè）备及各种设施是保证产（chǎn）品质量稳定（dìng）的重要环节。设备选型（xíng）及专用装备的设计制造、各种管道的（de）设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中（zhōng）一（yī）个很重要的原则是生（shēng）产中每一个（gè）环节的可核查性（xìng），所以在工厂设计中（zhōng）必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工（gōng）艺参数采集分析系统等。

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